料 理
囲炉裏と会席で楽しむ
贅沢なひととき
神明山荘では、囲炉裏料理と会席料理の２つのスタイルで、お食事を提供しております。
料理には、上質な飛騨牛をはじめ、自家菜園で育てた新鮮な野菜をふんだんに使用。
雰囲気を大切にしたそれぞれのお食事処で、地元食材の魅力を最大限に引き出した、心に残る味わいをお楽しみください。
神明山荘のこだわり
上質な飛騨牛 01
当館でお出しする牛肉は、いずれも上質な飛騨牛を使用しております。
岐阜県が誇るブランド牛「飛騨牛」は、厳しい品質基準を満たした黒毛和牛のみが名乗ることを許される逸品。飛騨の豊かな自然と澄んだ空気の中で丹念に育てられた飛騨牛は、きめ細やかな霜降りと、とろけるような食感が特徴です。口に広がる深いうま味と、やさしい甘みをぜひご堪能ください。
こだわりの自家菜園 02
お客様においしい野菜を食べていただきたい——
当館板長のそんな思いから、先代が続けていた野菜作りを受け継いで始めたのが、神明山荘の自家菜園「神明ファーム」です。
料理に使用する野菜を育てています。
① 糖度が高く新鮮なトマト
トマトは、板長が一番力を入れている野菜です。トマトは地元でも有名な特産品で、板長も地元の農家の方と意見交換をしつつ独自の手法で、自分が食べたいトマトを作ることができました。年々改良を加えておりますので、今年もおいしいトマトが食べられると思います。トマトは７月の中旬から収穫に入ります。
② 自家製菜園で採れる新鮮な野菜たち
自家菜園「神明ファーム」では、トマトの他にも万願寺唐辛子、茄子、じゃがいも、ねぎ、胡瓜、ピーマン、人参、玉ねぎなどさまざまな野菜を育てています。豊かな自然の中で育まれた新鮮な食材たちだからこそ、楽しめる滋味あふれる味わいをぜひご堪能ください。
夕 食
囲炉裏料理
囲炉裏会席はその名の通り、囲炉裏部屋「里山炉庵」でご用意します。
おすすめは、目の前の炭火でいただく飛騨牛の網焼き。
霜降り具合が絶妙な飛騨牛を、お好みの焼き加減でお楽しみください。
会席料理
お料理には、神明ファームで作られたうま味たっぷりの新鮮野菜や、旬の地元食材をふんだんに使用しています。
また、工夫を凝らした料理や飛騨牛料理も好評をいただいております。
お子様料理
お子様用のお料理には、お子様に喜んでいただけるようなメニューをご用意しております。
小さなお客様にも笑顔になっていただけるよう、心を込めてお作りいたします。
朝 食
和朝食で一日をスタート。
朴葉味噌や温泉風湯豆腐など季節に応じたお料理と炊き立てご飯が食欲をそそります。
飛騨納豆や焼き魚、小鉢などとともに、心も体もほっとする朝のひとときをお過ごしください。
お食事処
空間の雰囲気を大切にしたそれぞれのお食事処で、ゆったりと地元の味覚をお楽しみいただけます。
囲炉裏部屋の定員は12名様までです。
宴会プラン
大・中・小、さまざまな宴会に対応しております。
同窓会、地域の忘・新年会、お祝いごとなどにぜひご利用ください。
送迎も可能です（地区によってご相談させていただきます）。
お食事は１品１品心を込めて作った会席料理です。
お願い
- 宴会プランはご予約必須でございます。大人の人数が10名様以上でご利用ください。
- 最大40名様くらいまで承ります。
- ご予約はお早め（遅くとも１週間前まで）にお願いします。
- ご予約の際は、お名前、お電話番号、予約日、人数、宴会コース、宴会開始予定時間、送迎の有無をお伝えください。後日こちらからご連絡いたします。
- お食事はイス席でご用意いたします。
- お昼は、日にちと人数によってはお受けできないことがございますので、お問い合わせください。
- 夜のみ囲炉裏会席（11,000円コース）を日帰りでお楽しみいただけます。
- こちらのコースはワンドリンクサービス対象外です。
| 料 金 | ¥6,600コース ⁄ ¥7,700コース ⁄ ¥8,800コース ⁄ ¥11,000コース |
|---|---|
| 定 員 | 10 ～ 40 名（大人の人数が10名様以上からご利用いただけます） |
| お食事 | 会席料理 |
| 備 考 | 消費税、サービス料込みです ⁄ お一人様料金です |